PANCAKE Z DYNIĄ

Dziś nie piszę ja, dodaję pewien cytat do przemyślenia i przepis na placuszki 🙂



„Ilekroć staję przed trudną decyzją, zadaję sobie pytanie: Co bym zrobiła, gdybym nie bała się popełnić błędu, zostać odtrącona, narazić się na śmieszność albo osamotnienie? (…) Gdy odrzucisz strach, pojawi się w polu widzenia odpowiedź, której szukasz (…).”
Oprah Winfrey

Pancake z dynią :
(2 porcje)

2 jajka
7 łyżek jogurtu skyr
1/3 łyżeczki cynamonu
8 łyżek mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
40 g. Cukru waniliowego.
Olej kokosowy do przesmarowania patelni

Syrop z kawałkami dyni :
140 g. pieczonej dyni
60 g. cukru
120 ml. wody
20 g. masła
Sok z połowy cytryny

Wszystkie składniki na placuszki mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Rozgrzewamy patelnię razem z odrobiną oleju koko i smażymy aż do zarumienienia.

Międzyczasie do rondelka dodajemy cukier, wodę i masło, podgrzewamy do momentu wrzenia co jakiś czas mieszając. Obniżamy temperaturę i redukujemy aż syrop lekko zgęstnieje. Na koniec wrzucamy dynię i cytrynę, jeszcze gotując ok. 2 minuty. Na talerze rozkładamy po równo placuszków i polewamy naszym syropem z dynią

Smacznego 🙂