KETO TIRAMISU

Dla łasuchów, którzy są na diecie keto lub lchf i nie potrafią opędzić się od czegoś słodkiego, chociażby deserku do kawy. Mam dziś przepis na keto tiramisu o obniżonej zawartości cukru.

Na 2 porcje :

150 g. serka śmietankowego,

30 g. Śmietanki 30%,

5 kropel olejku waniliowego,

15 g. erytrytolu .

Wszystko wymieszać, przygotować 50 ml. Espresso, odłożyć. Rozpuścić 5 g. żelatyny w gorącej wodzie ( 50 ml. ) Ostudzić.
Do mieszanki z serkiem powoli wlać żelatynę i na chwilę odstawić.

Ciasto z mikrofali :
1 jajo, szczypta soli, 15 g. mąki kokosowej, 3/4 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia, 6 kropel olejku waniliowego, 40 g. masła roztopionego, 15 g. śmietany 30% , 30 g. erytrytolu.

Wszystko wymieszać przełożyć do miseczki, wstawić do mikrofali nie całe 2 minuty, najwyższa moc.
Przygotować naczynie nasączyć przekrojone ciasto wywarem z espresso, nałożyć warstwę z serkiem, powtórzyć.
Na górę posypać kakao.

Smacznego!